Rượu bia, nước ngọt có gas ngoại sẽ ồ ạt chảy vào Việt Nam?

Các DN đồ uống trong nước đang lo ngại bị thua ngay trên sân nhà khi Việt Nam tham gia Hiệp định đối tác xuyên Thái Bình Dương (TPP). Khi đó, thuế suất thuế nhập khẩu các loại bia rượu nước ngọt có gas hạ xuống còn 0%. 

Thị trường nước giải khát, nước ngọt có gas, rượu bia khi giảm thuế còn 0% ?

Phát biểu tại Hội thảo "Ngành đồ uống Việt Nam hội nhập và thách thức", do Hiệp hội Bia Rượu Nước giải khát, nước ngọt có gas Việt Nam tổ chức mới đây, ông Lương Hoàng Thái, Vụ trưởng Vụ Chính sách thương mại Đa Biên, Bộ Công Thương, cho biết Việt Nam đã tham gia nhiều hiệp định thương mại tự do, nhưng chưa có hiệp định nào đàm phán đưa thuế rượu, bia, nước ngọt có gas về mức 0% cả.

Ngay cả với quy chế tối huệ quốc thì mức thuế nhập khẩu với bia, rượu vẫn giữ mức 50% và nước ngọt có gas 30%. Lộ trình xóa bỏ thuế quan trong các hiệp định thương mại tự do Việt Nam đã ký thì cắt giảm thuế với bia rượu, nước ngọt có gas rất chậm và có những hiệp định không đưa về mức 0%.

Như vậy, cách tốt nhất để các nhà sản xuất nước ngoài muốn thâm nhập thị trường Việt Nam là đầu tư trực tiếp vào đây, nhưng đầu tư nước ngoài vào lĩnh vực sản xuất đồ uống đang phải chịu một số hạn chế.

Nước ngọt có gas

Nếu thuế nhập khẩu về 0% thì nước ngọt có gas ngoại tràn vào với nhiều chủng loại, chất lượng tốt giá rẻ, không biết còn DN nào trụ nổi?

Nếu thời gian tới ký hiệp định TPP, Việt Nam phải mở toang cánh cửa thị trường này, các biện pháp bảo hộ sẽ bị xóa bỏ, thuế rượu, bia, nước ngọt có gas sẽ về mức 0%, các sản phẩm nhập khẩu dễ dàng thâm nhập thị trường trong nước. Trong số các nước tham gia TPP có nhiều quốc gia rất mạnh về xuất khẩu rượu bia, nước ngọt có gas như Mỹ, Nhật, Canada, Mexico, Chi lê... Với các DN Việt Nam, cơ hội để thu hút đầu tư, mở rộng thị trường không nhiều, ngược lại áp lực cạnh tranh rất lớn.

Nước ngọt có gas trộn với bia chỉ giúp giảm say

Nước ngọt có gas trộn với bia chỉ giúp giảm say

Theo chuyên gia, trộn bia với các loại nước ngọt (Carbonated soft drinks), nước tăng lực không những không giúp hóa giải cơn say mà còn có thể khiến chị em say nhanh hơn.


Trong các buổi tiệc, gặp mặt ngày tết chị em phụ nữ khó tránh khỏi việc uống bia rượu. Vì thế nhiều chị em chọn cách trộn lẫn nước tăng lực, giải khát với bia để thể hiện hoặc đối phó với chiêu “rượu bất khả ép, ép bất khả từ” của cánh mày râu.

Thay vì uống 1 mà pha chế thành 5 ly thì đã có 2,5 ly là bia, uống nhiều chị em say vẫn cứ say

Theo BS.CKII Đỗ Thị Ngọc Diệp, Giám đốc TT Dinh Dưỡng TP HCM thì việc pha thêm nước giải khát, nước tăng lực làm loãng độ cồn có trong bia khiến quá trình say diễn ra chậm hơn chứ không giúp chống say.

Mocktail là gì

Mocktail xuất phát từ chữ Motorist cocktail là thức uống không cồn dành cho người lái xe. Mocktail đa số được làm từ trái cây, là thức uống giải khát, dinh dưỡng nên thích hợp cho trẻ em, người lớn tuổi, phụ nữ và cả những người ăn kiêng.

Trong mocktail có hai thành phần chính gồm: chất tạo mùi có thể là nước trái cây, nước ngọt, sữa, trứng, sirô… và chất tạo màu từ trái cây, các thức uống chế biến như nước ngọt, carbonated soft drink...

Cách pha mocktail 

Cũng tương tự pha cocktail nhưng chỉ có hai thành phần nên tương đối dễ pha. Khi pha chế nên chú ý đừng phối hợp những chất tạo màu đi chung với nhau tạo nên màu sậm không đẹp. Chẳng hạn như màu đỏ của nước dâu đi kèm với sirô màu xanh biển, lúc này mocktail sẽ có màu đậm đen không còn hấp dẫn cho thức uống nữa.

Trong thực đơn tại nhiều quán nước, quầy bar, có một loại thức uống dễ bị lầm lẫn với cocktail là mocktail. Theo nhiều người, mocktail là từ viết tắt của mock-cocktail, nghĩa là một loại thức uống na ná như cocktail, còn được gọi vui là “hàng nhái cocktail”.

Nếu ly cocktail quyến rũ bởi hơi men cay, là sự hòa quyện tinh tế của các loại rượu, thì mocktail lại khiến người uống say mê bởi hương vị nhẹ nhàng, ngọt ngào của sự kết hợp các loại thức uống có sẵn và trái cây tươi. Thành phần của một ly cocktail gồm: rượu nền, chất tạo màu, chất tạo mùi. Mocktail chỉ khác biệt với cocktail ở chỗ không có rượu nền. Trong chất tạo màu và tạo mùi của mocktail cũng tuyệt đối không có chất cồn ( thường chỉ dùng trái cây tươi, sữa, trà, cà phê, trứng hoặc các loại thức uống đóng hộp, đóng chai như nước trái cây, nước ngọt có gas, xirô, soda chanh...). Vì vậy, mocktail được phụ nữ, trẻ em và những người có tuổi ưa chuộng.

Kho tàng mocktail của thế giới rất phong phú. Có nhiều loại mocktail nổi tiếng từ rất lâu đời với hương vị đặc trưng được nhiều người ưa chuộng. Có thể kể đến những cái tên quen thuộc như Cinderella - loại thức uống có hương vị rất ngon nhờ sự kết hợp giữa cam, dứa, sirô lựu và soda. Shirley Temple là loại thức uống cổ điển được đặt theo tên của nữ diễn viên Shirley Temple, được pha chế từ soda chanh, sữa tươi, nước gừng, xirô lựu. Pussy Foot là mocktail do một viên cảnh sát Mỹ sáng tạo nên và mang biệt danh của ông ta, được làm từ nước cam, dứa, chanh, nho, xirô đỏ, fruit drinks …

Người ta thường chia mocktail thành hai loại chính: mocktail dùng trước bữa ăn, được pha chế từ các loại trái cây có vị chua nhẹ như cà chua, cam, chanh, bưởi… để kích thích khẩu vị và mocktail dùng để kết thúc tiệc, thường ngọt và béo hơn nhờ sữa, kem, nước dứa để hỗ trợ tiêu hóa hoặc tạo dư vị thơm ngon.

Mocktail là loại nước “uống bằng mắt và bằng mũi”, nên điều quan trọng để đánh giá chất lượng của một ly mocktail ngon là màu sắc hài hòa và hương thơm nhẹ nhàng.

Để có một ly mocktail hoàn hảo cho bữa tiệc, những người pha chế chuyên nghiệp sẽ lưu ý các bạn một vài điều sau:

- Có thể pha chế bằng cách lắc, khuấy, trộn hay xay, sau đó tùy loại mà thêm chất làm lạnh là đá cục hay đá bào. Riêng các loại mocktail có sử dụng nước ngọt có gas (carbonated soft drinks) như coca, soda… thì không nên dùng cách lắc vì dễ nổ.
- Các loại nước trái cây có vị chua như dứa, cam, chanh, quýt, bưởi… không nên pha chung với sữa vì dễ tạo kết tủa.
- Có một số nguyên tắc kết hợp cần chú ý: nước sơri có thể hợp với nước cam nhưng lại không hợp với nước ổi; nước cà rốt, cà chua thường nồng mùi nên dễ lấn át hương của những loại cây trái khác; nước cóc hay khế chỉ ngon khi đứng riêng một mình.
- Nên sử dụng hoa quả theo mùa bởi chúng thường cho hương vị đậm đà nhất. Nếu dùng yaourt, nên chọn loại yaourt trắng không đường thay vì các loại có hương tổng hợp, để tránh làm biến mùi ly mocktail.

Thị trường nước ngọt có gas: Sủi ngầm

Nếu không có sự định vị rõ ràng, các doanh nghiệp Việt sẽ khó trở thành đối thủ của hai “đại gia” Pepsi và Coca-Cola trong “cuộc chiến” giành thị phần sản phẩm nước giải khát có gas.

Biết mình

Liên tục vài năm trở lại đây, thị trường nước ngọt có gas ( carbonated soft drink) dường như đang “nhường chỗ” cho các doanh nghiệp ngoại, điển hình là hai “đại gia” Pepsi và Coca-Cola.

Ngay cả một số doanh nghiệp nội đã có ít nhiều tên tuổi trong lĩnh vực sản xuất nước giải khát cũng bắt đầu cuộc tháo chạy khỏi thị trường nước giải khát có gas, nhường sân cho những “người khổng lồ”.

Đồng thời, nhiều doanh nghiệp quay sang sản xuất dòng sản phẩm nước không gas, được nhiều tên tuổi trong lĩnh vực nước giải khát nội cân nhắc.

Cụ thể, cách đây 7 năm, từ kết quả nghiên cứu thị trường do Công ty CP Nước giải khát Tribeco cho thấy, thị trường nước giải khát không gas tăng 10%/năm trong khi sản lượng nước ngọt có gas tiếp tục sụt giảm 5%.

Điều này cũng đã lý giải vì sao sản phẩm nước giải khát không gas của Tribeco đang chiếm tỷ lệ quá bán trong tổng sản phẩm do Tribeco sản xuất cho đến thời điểm này, như sữa đậu nành, nước ép trái cây, trà xanh....

Không chỉ có Tribeco, “người đàn anh”, Công ty CP Nước giải khát Chương Dương, ngoài những sản phẩm truyền thống là xá xị và soda, cũng đã bắt đầu đa dạng hóa sản phẩm, với một loạt sản phẩm khác như: rượu nhẹ, nước tinh khiết, và các loại nước giải khát không gas.

Đi sau và được cho là thành công nhất không thể bỏ qua, là Tập đoàn Tân Hiệp Phát với sản phẩm Trà xanh O không độ, kế đến là sản phẩm Dr. Thanh từng “làm mưa làm gió trên thị trường”, đánh dấu sự lên ngôi của thị trường nước giải khát không gas nội địa, cũng như phân chia rõ phân khúc thị trường nước giải khát Việt.

Điểm qua các gian hàng trưng bày nước giải khát tại các hệ thống bán lẻ: cửa hàng tiện lợi, siêu thị Lotte, Co.opMart, Big C, Maximark... hay tại điểm bán sỉ như Metro, thị trường nước giải khát không gas nội vẫn luôn chiếm ưu thế, trong khi nước giải khát có gas vẫn dừng chân ở một số sản phẩm truyền thống của Tribeco như: cam, cola, chanh, xá xị và xoda; xá xị Chương Dương,...

Hiểu người?

Có thể nói, sự chuyển đổi xu hướng sản xuất đã phần nào thể hiện sự hiểu mình, hiểu người của các doanh nghiệp Việt. Theo đó, các doanh nghiệp Việt cũng đã khẳng định được chỗ đứng trên thị trường với các dòng sản phẩm nước giải khát không gas.

Theo tiết lộ của một đại diện Công ty CP Nước khoáng Vĩnh Hảo, sau thành công của dòng sản phẩm nước khoáng ngọt với hai vị chanh và cam, thời gian tới, Vĩnh Hảo sẽ đưa ra thị trường dòng sản phẩm vị cola.

Xét về tình hình thị trường, việc góp mặt thêm một hay nhiều dòng sản phẩm nước ngọt có gas (energy soft drink) sẽ tạo thêm tính cạnh tranh mới, đa dạng hóa sản phẩm. Suy cho cùng, người tiêu dùng sẽ có thêm nhiều lựa chọn.

Tuy nhiên, vấn đề ở đây là cách định vị, bởi sản phẩm đi sau, vốn dĩ sẽ mang ít nhiều yếu thế, đặc biệt là yếu tố xâm nhập thị trường.

Trong những năm gần đây, mặc dù cũng có mở rộng khai thác thêm những sản phẩm mới, song Chương Dương cũng đã dần nâng mức tín nhiệm với người tiêu dùng truyền thống bằng việc tập trung đầu tư củng cố và mở rộng hệ thống phân phối, trong đó, tập trung nguồn lực cho thị trường chính có sức tiêu thụ lớn như TP.HCM, các tỉnh miền Tây, miền Đông Nam Bộ, từng bước lấn sân ra miền Trung, Tây Nguyên và các tỉnh phía Bắc.

Chương Dương cũng đã thiết lập được trên 300 nhà phân phối với hàng ngàn điểm bán lẻ khắp toàn quốc.

Nói về thị trường nước giải khát có gas, ông Nguyễn Đặng Hiến, Tổng giám đốc Công ty TNHH Tân Quang Minh (BIDRICO), cho biết, suốt thời gian qua, thị trường nước giải khát luôn phải cạnh tranh khốc liệt để giành chỗ đứng. Do đó, chất lượng sản phẩm phải luôn là một trong những kim chỉ nam để đẩy mạnh sự phát triển của sản phẩm cũng như doanh nghiệp.

Ngay bản thân BIDRICO, năm 2009 cũng không ngừng tung ra các sản phẩm mới, đi kèm với quá trình thay đổi chiến lược sản xuất. Cụ thể, đầu tư thêm phân xưởng bao bì nhựa, tạo dây chuyền khép kín, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.

Tiếp đến là việc đầu tư 3 dây chuyền của Nhật để sản xuất nước ngọt có gas, nước đóng chai, trà xanh với kinh phí trên 2 triệu USD.

Điều này cho thấy, dù chú trọng phát triển các sản phẩm mới, song thị trường nước giải khát có gas vẫn không bị các doanh nghiệp nội lãng quên. Bởi vì theo các chuyên gia, nếu chọn giải pháp cạnh tranh không đối đầu, thì doanh nghiệp sẽ có rất nhiều cơ hội để phát triển sản phẩm ở các thị trường mới


PHAN LÊ

Cách chế tạo "món ăn" độc đáo từ nước ngọt có gas

Thứ nước thần kỳ tưởng chừng như chúng ta đã biết quá rõ, nhưng vẫn có một cách độc đáo thưởng thức nó mà ít người biết đến.

Các bạn chắc không còn lạ gì với Nước ngọt có gas (carbonated soft drink) , một thứ nước đã rất phổ biến ở Việt Nam cũng như trên thế giới. Không ai còn lạ gì cách uống thứ nước tuyệt vời này, thường các bạn sẽ lấy một cốc đầy ắp đá và rót nước ngọt vào ly chờ vài giây để nước ngấm lạnh rồi thưởng thức. Nhưng đó là cách thưởng thức Nước ngọt có gas quá xưa rồi.


Bài viết dưới đây sẽ bày cho bạn thêm một cách thưởng thức món đồ uống phổ thông này một cách hoàn toàn mới. Nó không chỉ ngon miệng mà còn ngon cả mắt nữa.

Đầu tiên các bạn mua một chai Nước ngọt có gas vỏ nhựa, sóc lên một chút để "món ăn" này nhanh hoàn thành hơn sau đó bỏ chai Nước ngọt có gas mà bạn vừa sóc lên ngăn đá của tủ lạnh.


Chờ khoảng 3 tiếng rưỡi (tùy vào tủ lanh) với loại tủ lạnh gia dụng thông thường, Loại cao cấp hơn độ lạnh cao hơn thì thời gian giảm xuống một chút.


Nhẹ nhàng mang chai Nước ngọt có gas (carbonated soft drink) ra khỏi tủ lạnh chú ý không gây va đập hay sóng sánh mạnh nước ngọt bên trong.


Lấy một chiếc bát sạch và một chiếc thìa hoặc ống hút cỡ lớn đặt sẵn đó. Rồi từ từ nhẹ nhàng mở nắp chai Nước ngọt có gas ra.


Giờ là lúc thưởng thức món ăn, các bạn hãy rót mạnh nước ngọt từ trong chai vào bát, chúng ta sẽ thấy phần nước ngọt khi vừa chạm xuống bát hay ly kem thì lập tức đông đặc lại giống như đá bào, rót đến đâu nước đông đến đó, một cảm giác thật thú vị. Khi đã rót xong, các bạn sẽ có một ly kem Nước ngọt có gas mát lạnh và từ từ dùng thìa hoặc ống hút để thưởng thức món ăn mới lạ này.


Chú ý: Cách "ăn" nước ngọt này có thể áp dụng trên tất cả các loại nước uống có ga khác và chú ý không sử dụng chai thủy tinh trong thí nghiệm này vì khi đông đặc áp suất bên trong chai sẽ tăng đáng kể đủ để vỡ tung một chai thủy tinh nếu để quên quá lâu trong tủ lạnh.

10 công dụng tuyệt vời của nước ngọt có gas

Nói đến nước ngọt có gas , ai cũng nghĩ rằng nó có hại cho sức khỏe. Tuy nhiên theo Homesessive, nước ngọt có gas cũng có một số công dụng rất có ích.

Làm sạch nồi

Những vết bẩn bám dai ở đáy nồi thường làm khó các bà nội trợ. Bạn có thể đổ một chút nước ngọt có gas vào nồi và ngâm một lúc rồi dùng miếng ráp làm miếng ráp cọ sạch. Nước ngọt có gas sẽ giúp loại bỏ các vết bẩn dễ dàng hơn.

Cọ sạch vết hoen rỉ

Ngâm đồ dùng bằng kim loại vào nước giải khát qua đêm, sau đó chà xát lại vào sáng hôm sau. Các vết gỉ sét sẽ mờ đi và dễ dàng làm sạch.

Làm sạch bồn cầu

Thêm một lon nước ngọt có gas (carbonated soft drink) vào hỗn hợp nước làm sạch toilet có thể giúp đẩy nhanh quá trình cọ rửa khu vệ sinh.

Làm sạch cửa sổ

Thay vì sử dụng hóa chất cọ rửa, hãy thử dùng nước ngọt có gas để loại bỏ bụi bẩn và dầu mỡ bám vào cửa sổ.

Loại bỏ vết bẩn trên quần áo

Đổ nước giải khát lên trên vết bẩn và ngâm nó một lúc. Tất nhiên vết bẩn sẽ chỉ hơi mờ nhưng sau khi bạn giặt lại đồ bằng máy giặt thì các vệt này sẽ biến mất hoàn toàn.

Làm giảm đau bụng

Nước ngọt có gas (carbonated soft drink) giúp cân bằng mức pH trong dạ dày và sẽ tạm thời làm giảm chứng ợ nóng và khó tiêu.

Giảm đau

Thoa nước ngọt lên vùng bị đau có thể làm giảm sự khó chịu khi bị ong đốt và muỗi đốt. Khi bị đau do sứa đốt bạn cũng có thể dùng cách này.

Loại bỏ bã kẹo cao su dính vào tóc

Nếu bị bã kẹo cao su bám vào tóc, bạn đừng cố gỡ ra vì chỉ làm cho đầu đau và tóc rối, thử thoa ít nước ngọt có gas vào chỗ dính đó, để trong vài phút rồi từ từ gỡ ra.

Ngăn chặn côn trùng và ong

Các loại côn trùng và ong bị hấp dẫn bởi hương thơm ngọt ngào của nước giải khát, vì thế bạn hãy để vài lon nước ngọt có gas đã mở nắp ở bên ngoài để "bẫy" chúng. Các loài côn trùng sẽ tập trung vào chỗ cốc nước mà quên đi các "mồi" khác.

Tiêu diệt côn trùng

Nếu bạn muốn loại bỏ một tổ kiến hay ụ gián, hãy đổ nước ngọt có gas vào đó. Mặc dù loại nước này hấp dẫn côn trùng nhưng cũng sẽ giết chúng khi chúng bị ngập trong thứ nước đó.