Cách làm bánh trung thu rau câu trái cây

Cách làm bánh trung thu rau câu trái cây
Cách làm bánh trung thu rau câu trái cây - hướng dẫn bạn làm bánh trung thu rau câu dễ dàng nhất.Với nguyên liệu đơn giản như đậu xanh, đậu đỏ, lòng đỏ trứng...

Cách làm bánh trung thu rau câu trái cây

Nguyên Liệu:

1. Nhân bánh trung thu:

- Đậu xanh cà
- Đậu đỏ
- Bột trà xanh 1 muỗng cafe
- Đường, dầu ăn
- Lòng đỏ trứng muối

2. Vỏ bánh trung thu rau câu:

- Bột Aagar 2 gói 25gr
- Sữa đặc
- Một bát nước cốt dừa đặc 1 chút
- Siro tùy mùi ưa thích
- Cafe hoặc cacao
- Khuôn nhựa

Cách Làm:

1. Nhân bánh trung thu rau câu:
- Đậu xanh ngâm nở khoảng 4 tiếng
- Đậu đỏ ngâm qua đêm hoặc ngâm với nước nóng 5 tiếng
- Hấp đậu xanh cho mềm hoặc cho vào nồi cơm điện nấu như nấu cơm nhưng ít nước hơn 1 chút là được
- Đậu xanh mềm nhừ thì nghiền cho nhuyễn.
- Cho 1/2 đậu xanh, dầu ăn, đường lên bếp để nhỏ lửa. Quậy đều tay. Nếu như thấy đậu khô thì thêm chút dầu ăn. Quậy đến khi nào thấy đậu xanh hơi bóng lên, sờ vào không bị dính tay là được. Múc đậu xanh ra đĩa để nguội.
- Đậu xanh còn lại cũng làm tương tự như trên nhưng thêm bột trà xanh.
- Đậu đỏ ninh nhừ, chắt nước để ráo rồi xay nhuyễn. Cũng xào với đường tương tự như đậu xanh. Sau đó múc đậu đỏ ra đĩa.
- Lòng đỏ trứng muối hấp chín.
- Bọc đậu xanh ngoài trứng muối. Nặn từng viên nhân vừa đủ, tròn vuông tùy khuôn.
- Nhân trà xanh và đậu đỏ không cho trứng muối.

Vỏ bánh trung thu rau câu:
- 25gr bột Aagar thì sử dụng 2L nước. Cho nồi lên bếp quậy liên tục đến khi sôi được 10 phút thì tắt bếp. (rau câu) Phải làm nhanh không rau câu sẽ đông lại. Làm gần hết thì mở lại bếp liu riu.

Cách làm bánh trung thu fruit jelly:

- Múc 1 ít rau câu hòa cùng siro, nếm đủ ngọt rồi đổ từng lớp vừa phải vào khuôn. Để trước quạt.
- Chờ mặt rau câu trong khuôn se lại hơi cứng thì đặt nhân vào bên trong.
- Hòa tiếp 1 ít rau câu với sữa và nước cốt dừa rồi đổ vào khuôn.
- Trong lúc chờ lớp rau câu se mặt thì hòa cafe hoặc cacao, sữa đặc cùng một ít rau câu nữa rồi lại tiếp tục đổ vào khuôn.
- Lần lượt như vậy đổ đến khi khuôn đầy.
- Để rau câu thật nguội rồi mới lấy ra khỏi khuôn.
- Xếp rau câu vào tủ lạnh.
- Ăn mát.

Cách làm rau câu trái cây (Fruit Jelly) dừa nhân bánh flan.

Cách làm rau câu dừa nhân bánh flan khá đơn giản chứ không phức tạp và khó khăn như bạn vẫn nghĩ, hãy thử tài nào...

Vừa qua tôi được một người bạn mời ăn rau câu trái cây trong có nhân giống bánh flan rất ngon. Tôi rất háo hức muốn biết cách làm món ăn hấp dẫn này như thế nào. Sau đây là cách làm rau câu dừa nhân bánh flan cho bạn học hỏi nhé!

Để làm rau câu nhân flan, bạn phải làm bánh flan trước, sau đó đổ rau câu

A. Bánh flan

Nguyên liệu:

• 10 lòng đỏ trứng gà.

• 550ml sữa tươi nguyên kem.

• ½ hộp sữa đặc có đường, loại nguyên kem.

• 100g đường.

• 15 khuôn bánh flan nhỏ.

Thực hiện:

• Cho đường + 1 chén nước nhỏ vào nồi, thắng làm đường caramel (tương tự như làm nước mầu). Khi đường thành mầu nâu, chia đều vào các khuôn bánh flan. Đường sẽ nguội nhanh và đóng thành một lớp cứng dưới đáy khuôn.

• Lòng đỏ trứng gà quấy (không đánh nổi) cho tan với sữa đặc có đường. Cho thêm sữa tươi vào quấy đều.

• Múc vào từng khuôn bánh (khỏang 4/5 khuôn là được). Cho vào xửng hấp chín, giữ lửa trung bình, khoảng 20 phút . Bánh chín, để nguội cho vào tủ lạnh.

B. Rau câu (Fruit Jelly)

Nguyên liệu:

• 20g rau câu bột (agar agar).

• 1 lít nước.

• 250g đường.

Thực hiện:

• Hòa tan rau câu + nước, để khoảng 15 phút cho rau câu nở hết. Đặt lên bếp quấy nhỏ lửa đến khi sôi, nhúng đũa vào lấy ra mà không thấy rau câu bám vào đũa là được.

• Cho đường vào, nấu sôi trở lại. Tắt bếp và giữ nóng suốt quá trình đổ bánh.

C. Rau câu nhân flan

• Dùng khuôn nhỏ đổ rau câu (chọn hình thức khuôn tùy ý).

• Trước hết đổ một lớp rau câu trong, dầy khoảng 1/5 khuôn. Để cho rau câu se mặt (kiểm tra bằng cách nghiêng khuôn, không thấy rau câu sóng sánh là được).

• Lấy khuôn flan đã ướp lạnh, dùng dao lách quanh khuôn bánh, nhẹ nhàng úp khuôn bánh vào khuôn rau câu (sẽ có một ít đường caramel tràn ra khuôn).

• Múc rau câu còn đang nóng (không sôi) đổ vào khuôn, rau câu còn nóng sẽ kết dính ngay vào lớp rau câu se mặt bên dưới và bao phủ hết lớp bánh flan. Để nguội, cho vào tủ lạnh. Khi ăn dọn dùng được ngay.
Lưu ý:

Khuôn bánh flan phải nhỏ hơn khuôn rau câu (vì dùng flan làm nhân). Khuôn làm rau câu cũng không nên quá lớn, để khi ăn có thể dọn mỗi phần đều có nhân flan chính giữa.

rau câu trái cây, fruit jelly,
Nguồn: Tổng hợp

Cách làm thạch rau câu trái cây

Thạch rau câu trái cây là món ăn bổ dưỡng và mát nhờ được kết hợp với các loại quả thập cẩm. Món ăn dùng lạnh sẽ ngon miệng hơn.

Nguyên liệu:

10g bột rau câu
20g đường
50g nho Mỹ
1 trái cam
Vani

Các bước thực hiện:

1. Lấy nho, cam mang đi xắt hạt lựu.

Cho bột rau câu hòa với khoảng 1 lít nước, mang đi nấu sôi. Khi rau câu nở hết, cho đường vào khuấy cho tan đều, thêm vani cho thơm.

2. Chế một ít nước rau câu vào khuôn, xếp trái cây lên, châm tiếp nước rau câu lên trên.

Chờ cho nước hơi sánh lại đem đặt vào ngăn mát tủ lạnh, khi ăn mới lấy ra, cắt miếng vừa ăn.

Mách nhỏ:

Bạn có thể thay bằng những loại trái cây mà mình thích. Rau câu nở hết độ thì khi làm xong sẽ trong, ăn mượt mà và không quá cứng.

Thạch rau câu trái cây

Thạch rau câu là món tráng miệng được nhiều người chọn trong những bữa tiệc của gia đình. Bên cạnh các loại rau câu truyền thống như rau câu lá dứa, lá cẩm, rau câu nước cốt dừa thì thạch rau câu trái cây cũng đang được nhiều người chế biến.

Thạch rau câu trái cây được chế biến khá đơn giản. Chỉ cần chọn 1 vài loại trái cây có màu sắc tươi và có mùi thơm như mít, dâu tây, nho, vải, khóm hay thanh long và bột rau câu, đường là có thể làm nên món ăn này.

Tùy vào kích cỡ khuôn đổ mà trái cây được cắt nhỏ tương ứng. Bột rau câu trộn đều với đường cát trắng và cho vào nước đang sôi, khấy đều đến khi bột và đường tan ra là tiến hành đổ vào khuôn.

Theo chị Nguyễn Anh Ly, Phường 8, Tp Vĩnh Long: “Để cho món thạch rau cây trái cây được ngon thì quan trọng nhất là khâu mình pha nước. Ví dụ như trong bịch rau câu y người ta kêu mình 10g bột pha 3 lít nước thì mình pha nước ít hơn cho nó giòn. Đối với trái cây mình lưạ các loại trái cây có đủ màu, có mùi thơm như dâu tây, mít cho thơm và thanh long có đủ màu nhìn cho đẹp mắt”.

Một trong những khâu cũng không kém phần quan trọng trong quá trình đổ rau câu là phải nhanh, đều tay và cho trái cây cắt nhỏ vào khuôn kịp thời, thì trái cây và rau câu mới quyện vào nhau để tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn này.

Trong nghệ thuật ẩm thực, người ăn không chỉ thưởng thức thực phẩm qua vị giác, khứu giác mà thị giác cũng rất quan trọng. Với món thạch rau câu trái cây vừa giòn, vừa dai hòa với vị ngọt, mùi thơm của trái cây không chỉ khiến người ăn có cảm giác ngon miệng mà còn bị cuốn hút bởi màu sắc tươi tắn, tự nhiên của các loại trái cây mang lại.

Không những thế, món ăn này có tính mát, cung cấp nhiều iốt, canxi, sắt từ rong biển và chứa nhiều vitamin của các loại trái cây rất tốt cho sức khỏe.

Minh Nguyệt

CÁCH LÀM THẠCH RAU CÂU TRÁI CÂY VỊ CAM VỪA ĐẸP VỪA NGON

Với cách làm thạch cam này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 1kg cam tươi

- 30g bột làm thạch

- Vài quả dâu tây để trang trí (tùy thích)

Bước 1:

Cam bóc sạch vỏ lấy phần thịt quả, cho vào một thố lớn rồi ép lấy nước, lọc bỏ hạt và bã. Bạn có thể để lại vài múi cam to, đẹp để trang trí sau.

Bước 2:

Đổ nước cam ép vào nồi, bắc lên bếp đun với lửa vừa và mở nắp.          

Bước 3:

Từ từ đổ bột thạch đã hòa tan với nước ấm vào, vừa đổ vừa khuấy đều cho bột thạch và nước cam quyện đều. Đun đến khi nước cam sôi thì tắt bếp, để cho nước cam nguội bớt.          

Bước 4:

Đặt vài múi cam còn chừa lại vào cốc thủy tinh hoặc khuôn thạch, cho thêm một vài miếng dâu tây (hoặc hoa quả tùy ý) rồi mới đổ hỗn hợp nước cam còn hơi nóng vào, để nguội rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng vài tiếng.

Vậy là món thạch cam của bạn đã sẵn sàng để thưởng thức rồi, cách làm thạch rau câu trái cây vị cam này thật đơn giản phải không bạn?

Thạch rau câu trái cây là món ăn được không ít người yêu thích; trong đó món thạch cam ăn vừa ngon lại vừa mát, tuy nhiên ăn thạch đóng hộp thì không tốt lắm vì bạn sẽ phải lo lắng bởi chúng chứa nhiều chất phụ gia. Mùa này cam đang chín rộ, bạn hãy bớt chút thời gian để có món thạch cam ngon mát cho cả nhà nhé, các bé hẳn sẽ rất thích đấy!

Không mất nhiều thời gian để làm món thạch cam mát lạnh; từng viên thạch trong khuôn thì dành cho trẻ nhỏ, còn những cốc lớn là khẩu phần cho người lớn. Vị ngọt tự nhiên của nước cam hòa cùng vị mát mát, dai dai của thạch tạo nên một món ăn vặt kiêm món tráng miệng tuyệt ngon cho mùa hè!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!